![\"\"](\"http:\/\/megag.com.br\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/atendimento_cortado_blog.jpg\")
<\/p>\nAdaptar-se \u00e0s novas tend\u00eancias de mercado \u00e9 um grande desafio para todos os restaurantes e demais estabelecimentos de food service. Os clientes possuem cada vez mais op\u00e7\u00f5es de escolha, e os desafios para gerenciar os estabelecimentos consomem muita energia dos respons\u00e1veis. As preocupa\u00e7\u00f5es s\u00e3o tantas com gest\u00e3o de estoque, equipe de trabalho, log\u00edstica de insumos, financeiro e contabilidade, que o atendimento ao cliente acaba sendo deixado de lado e passa despercebido.<\/p>\n
Esse \u00e9 um problema corriqueiro e que gera grandes problemas ao longo do tempo. Os clientes est\u00e3o cada vez mais conectados, comunicativos e com informa\u00e7\u00e3o na palma da m\u00e3o. Muitos pesquisam online antes de frequentar um restaurante para conferir as avalia\u00e7\u00f5es, dados sobre o card\u00e1pio e qualidade do ambiente. Os pedidos de tele-entrega que tradicionalmente ocorriam por telefone, hoje s\u00e3o feitos por sites como iFood, PedidosJ\u00e1 e UberEATS. Inclusive o whatsapp acabou virando uma ferramenta de comunica\u00e7\u00e3o utilizada por estabelecimentos para tirar d\u00favidas, fazer reservas e realizar pedidos.<\/p>\n
Pesquisas afirmam que 68% dos clientes que n\u00e3o retornam a um estabelecimento relatam a falta de qualidade no atendimento como principal fator. Por outro lado, um bom cliente vende sua empresa, marca, produto e n\u00e3o cobra comiss\u00e3o. Kate Nasser afirma que \u201co cliente se lembra de um bom atendimento durante muito mais tempo do que recordam do pre\u00e7o\u201d. O poder da experi\u00eancia de consumo est\u00e1 causando cada vez mais impacto na maneira como os clientes enxergam e avaliam um estabelecimento, e o atendimento \u00e9 o principal fator para a entrega dessa experi\u00eancia.<\/p>\n
Para conseguir entregar cada vez mais satisfa\u00e7\u00e3o aos clientes, revelamos 7 dicas que ajudam a melhorar a cultura e tornar o seu restaurante uma refer\u00eancia no atendimento.<\/p>\n
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A qualidade do seu atendimento depende da qualidade do seu pessoal. Robinson Shiba, fundador da China in Box, afirmou que escolhe as pessoas mais pelos\u00a0princ\u00edpios e valores<\/strong>\u00a0do que pela capacidade. Capacidade se constr\u00f3i, enquanto valores: ou tem, ou n\u00e3o tem. Pessoas que s\u00e3o interessadas acabam aprendendo rapidamente o que \u00e9 ensinado e at\u00e9 mesmo desenvolvem por percep\u00e7\u00e3o, enquanto pessoas preparadas, por\u00e9m desinteressadas, se acomodam e acabam parando no tempo.<\/p>\n O mercado de restaurantes e food service apresentam caracter\u00edsticas desafiadoras na hora de contratar. \u00c9 uma ind\u00fastria que emprega pessoas em in\u00edcio de carreira e tamb\u00e9m pessoas que tiveram pouco acesso \u00e0 educa\u00e7\u00e3o formal. A rotatividade de pessoal em excesso \u00e9 um problema que prejudica as empresas. Principalmente as que n\u00e3o possuem seus processos documentados. As informa\u00e7\u00f5es e conhecimento adquiridos por um cozinheiro chefe ou uma atendente experiente n\u00e3o s\u00e3o conquistadas de um dia para outro.<\/p>\n Por isso sugerimos aten\u00e7\u00e3o especial na hora da contrata\u00e7\u00e3o. Avaliar o interesse e o objetivo do candidato \u00e9 fundamental para alinhar as expectativas entre quem contrata e quem \u00e9 contratado. A cultura da empresa deve ser mantida com pessoas que respeitem e executem suas atividades com vontade e dedica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Seu atendente conhece o card\u00e1pio a ponto de dizer os ingredientes que comp\u00f5em cada prato? Quem prepara as refei\u00e7\u00f5es sabe qual \u00e9 o p\u00fablico que est\u00e1 consumindo? O entregador de delivery sabe explicar ao cliente como \u00e9 preparado o prato entregue? O gar\u00e7om sabe o impacto que gera a indica\u00e7\u00e3o itens do card\u00e1pio para o aumento de ticket m\u00e9dio?<\/p>\n Parece estranho, mas o trabalho rotineiro acomoda e acaba tornando dif\u00edcil a mudan\u00e7a posteriormente. Procurar entender o restaurante faz com que os atendentes encontrem solu\u00e7\u00f5es mais rapidamente quando os problemas surgem.<\/p>\n Principalmente para quem trabalha com itens mais espec\u00edficos como cervejas artesanais, drinks, sobremesas especiais e por\u00e7\u00f5es de aperitivos, o conhecimento ajuda a surpreender os clientes. \u00c9 importante transmitir a imagem de que o funcion\u00e1rio domina o que est\u00e1 vendendo.<\/p>\n Ensine e confie. Os clientes enxergam no atendimento a figura do respons\u00e1vel pelo neg\u00f3cio. Sabe aquela hist\u00f3ria de ligar para o servi\u00e7o de telefonia e ouvir as frases \u201cvou redirecionar para o respons\u00e1vel\u201d, \u201cIsso n\u00e3o \u00e9 no nosso setor\u201d ou ainda pior, ao ser encaminhado ter que explicar novamente o motivo da liga\u00e7\u00e3o? Essa situa\u00e7\u00e3o gera extrema insatisfa\u00e7\u00e3o e demonstra o quanto a equipe n\u00e3o est\u00e1 preparada.<\/p>\n Imagine que os respons\u00e1veis pela sua empresa n\u00e3o est\u00e3o no momento. Um cliente que recebeu um pedido errado liga reclamando do ocorrido. O que o atendente faria? Como ele foi ensinado a abordar a situa\u00e7\u00e3o? Teria autoriza\u00e7\u00e3o e pr\u00f3-atividade para resolver o problema do cliente encaminhando outro pedido. Poderia acrescentar uma cortesia para se desculpar? Ou estaria ocupado procurando quem errou e reclamando com os demais funcion\u00e1rios?<\/p>\n A autonomia para a execu\u00e7\u00e3o de tarefas tamb\u00e9m estimula a autoconfian\u00e7a e o protagonismo para se identificar com o trabalho. Mesmo que ter certo controle \u00e9 importante para que a cultura da empresa n\u00e3o se perca, a depend\u00eancia de autoriza\u00e7\u00e3o de superiores para toda tarefa a ser executada acaba prejudicando o andamento dos processos e consome energia desnecess\u00e1ria de quem deve estar pensando estrategicamente no crescimento da empresa.<\/p>\n A liberdade na medida certa gera inova\u00e7\u00e3o e melhorias. Estimule as pessoas a usarem suas habilidades na empresa de forma a agregar valor. Dessa forma novas solu\u00e7\u00f5es ser\u00e3o apresentadas, problemas resolvidos e principalmente, a qualidade do atendimento ser\u00e1 seu grande diferencial.<\/p>\n Existe um prov\u00e9rbio chin\u00eas que afirma: \u201cO homem que n\u00e3o sorri, n\u00e3o pode abrir um com\u00e9rcio\u201d. A gentileza no trato com as pessoas \u00e9 fundamental para uma experi\u00eancia agrad\u00e1vel ao cliente. A recep\u00e7\u00e3o de um cliente na porta do estabelecimento, a energia empregada em um \u201cPizzaria Boa Noite\u201d ao telefone e a entrega do card\u00e1pio de forma cort\u00eas estimulam os clientes a agirem de forma positiva e educada.<\/p>\n Dedica\u00e7\u00e3o ao cliente \u00e9 fundamental. Atendentes e gar\u00e7ons precisam ter processos bem definidos para que n\u00e3o percam tempo com tarefas que tirem seu foco e bom humor. Dias movimentados geram desafios extras, por\u00e9m isso deve ser trabalhado para que problemas pequenos n\u00e3o se tornem grandes obst\u00e1culos. A poss\u00edvel insatisfa\u00e7\u00e3o de clientes com a demora na entrega de pedidos deve ser compensada pela equipe de atendimento. Se eles estiverem cansados e irritados neste momento, a estat\u00edstica comprova que o cliente pode n\u00e3o voltar.<\/p>\n Satisfa\u00e7\u00e3o tem muito a ver com expectativa. Quando o cliente est\u00e1 esperando por algo que n\u00e3o \u00e9 entregue, a frustra\u00e7\u00e3o \u00e9 natural. Se o cliente pergunta o tempo de entrega e receber 20 minutos como resposta, \u00e9 natural que ele se se desanime ao receber em 25 minutos. Se a resposta for 30 e ele receber nos mesmos 25, a sensa\u00e7\u00e3o \u00e9 de que a entrega foi antecipada e melhor do que a expectativa.<\/p>\n Isso vale para tempo de entrega de pedido, tamanho da por\u00e7\u00e3o, temperatura da bebida, qualidade da sobremesa, higiene do estabelecimento, promo\u00e7\u00f5es e muitos outros itens. N\u00e3o prometa mais do que pode cumprir e avise o cliente sobre poss\u00edveis falhas. Todos s\u00e3o humanos e sabem diferenciar quando h\u00e1 erro ocasional ou quando h\u00e1 desleixo.<\/p>\n Ganha pontos tamb\u00e9m estabelecimentos que mostram a cozinha e quem est\u00e1 preparando. Publicar no site ou nas redes sociais informa\u00e7\u00f5es sobre quem est\u00e1 por tr\u00e1s do preparo transmite confian\u00e7a e seguran\u00e7a aos clientes.<\/p>\n Na hora do pagamento no caixa ou da entrega de um delivery, \u00e9 importante a aten\u00e7\u00e3o aos detalhes. No caixa, a demora para fechar a conta, principalmente quando h\u00e1 muitos clientes \u201cdividindo\u201d a mesma comanda, merece aten\u00e7\u00e3o. A organiza\u00e7\u00e3o \u00e9 fundamental e cabe a toda a equipe ajudar, usando as comandas de forma adequada.<\/p>\n Agradecimento pela prefer\u00eancia e perguntas sobre a experi\u00eancia que tiveram s\u00e3o essenciais para valorizar o cliente. Em um delivery, \u00e9 fundamental que o entregador esteja com postura adequada \u00e0 empresa. Afinal, ele \u00e9 o \u00fanico rosto que foi visto pelo cliente. Mesmo que a entrega possa ser terceirizada, a gentileza do entregador \u00e9 fundamental para garantir que o cliente volte a pedir.<\/p>\n Leva-se meses para conquistar um cliente e segundos para perd\u00ea-lo. O que muitos empres\u00e1rios n\u00e3o percebem \u00e9 que uma reclama\u00e7\u00e3o muitas vezes representa o desejo do cliente em dizer: \u201ceu gosto daqui e quero voltar, mas preciso que algo seja diferente\u201d. \u00c9 importante entender de que maneira a experi\u00eancia do cliente foi impactada e como \u00e9 poss\u00edvel reverter de forma amig\u00e1vel.<\/p>\n O cliente que dedica energia para realizar uma reclama\u00e7\u00e3o diretamente a um atendente ou respons\u00e1vel deve ser tratado com aten\u00e7\u00e3o. Muito pior \u00e9 o cliente que sai insatisfeito sem comentar e nunca mais volta. Tom Peters afirma que \u00e9 5 vezes mais caro obter um novo cliente do que fidelizar um j\u00e1 existente. Mesmo que nem sempre o cliente tenha 100% de raz\u00e3o no que est\u00e1 falando, reverter uma experi\u00eancia ruim \u00e9 muito melhor do que ter o nome marcado pela falta de preocupa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Atrav\u00e9s dos feedbacks \u00e9 poss\u00edvel obter inspira\u00e7\u00e3o para desenvolver melhorias para problemas que n\u00e3o s\u00e3o percebidos naturalmente pela equipe. Quem trabalha sempre na mesma rotina se acostuma com o ambiente, card\u00e1pio e sistema de entrega. Enquanto isso, os clientes que consomem de v\u00e1rios estabelecimentos podem julgar mais facilmente o que poderia ser melhorado.<\/p>\n Pronto para entregar experi\u00eancias excelentes para os seus clientes atrav\u00e9s de sua equipe de atendentes? Conte com a nossa ajuda para facilitar a gest\u00e3o de pedidos, permitindo que sua equipe possa se concentrar no que gera valor para o seu neg\u00f3cio: um \u00f3timo atendimento ao cliente!<\/p>\n fonte:https:\/\/blog.saipos.com\/como-conquistar-o-seu-cliente-atraves-do-atendimento\/<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Atendimento \u00e9 tudo, n\u00e3o basta sorrir. Adaptar-se \u00e0s novas tend\u00eancias de mercado \u00e9 um grande desafio para todos os restaurantes e demais estabelecimentos de food service. Os clientes possuem cada vez mais op\u00e7\u00f5es de escolha, e os desafios para gerenciar os estabelecimentos consomem muita energia dos respons\u00e1veis. 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3 \u2013 D\u00ea autonomia<\/h3>\n
4 \u2013 Recep\u00e7\u00e3o com alegria e interesse<\/h3>\n
5 \u2013 Honestidade e transpar\u00eancia<\/h3>\n
6 \u2013 Finaliza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n
7 \u2013 Saiba ouvir<\/h3>\n