Com o aumento do desemprego, muitas pessoas tamb\u00e9m abriram novos neg\u00f3cios. Assim, o setor de Food Service foi contemplado com diversos novos restaurantes, pizzarias e mesmo confeitarias.<\/p>\n
Ent\u00e3o, considerando 2020, como ser\u00e1 2021? Ainda que incidentes possam acontecer, \u00e9 poss\u00edvel prever como ser\u00e1 o pr\u00f3ximo ano para esse setor. Confira, a seguir, tend\u00eancias para ficar de olho se voc\u00ea atua no mercado de Food Service.<\/p>\n
1. Local e original<\/h2>\n
Houve um tempo em que a tend\u00eancia era oferecer o que era de fora. No entanto, tudo ser\u00e1 diferente em 2021. Voltar \u00e0s origens e ofertar o que \u00e9 local estar\u00e1 na moda.<\/p>\n
Isso pode significar servir comida regional e tradicional. Mas tamb\u00e9m pode se refletir de outras maneiras. Confira alguns exemplos.<\/p>\n
Comprar de produtores locais<\/h3>\n
Mesmo produzindo uma receita\u00a0de origem\u00a0estrangeira, o dono de restaurante pode optar por comprar legumes, vegetais, frutas e carnes de produtores locais.<\/p>\n
Essa \u00e9 uma iniciativa mais sustent\u00e1vel, j\u00e1 que diminui a emiss\u00e3o de gases e o uso\u00a0embalagens por conta do transporte. E, muitas vezes, isso se reflete no pre\u00e7o, o que impacta o card\u00e1pio.<\/p>\n
Utilizar pe\u00e7as locais<\/h3>\n
Servir em pratos feitos por um artista local ou decorar o restaurante com artesanato tradicional d\u00e1 um ar diferente.<\/p>\n
Muitos clientes buscam por um clima mais original. Esse tipo de investimento chama a aten\u00e7\u00e3o e pode proporcionar\u00a0parcerias interessantes.<\/p>\n
Plantar no restaurante<\/h3>\n
Nem todo restaurante tem uma \u00e1rea para manter uma horta. Mas muitos contam com um espa\u00e7o para cultivar\u00a0manjeric\u00e3o, cebolinha\u00a0ou alecrim em vasinhos.<\/p>\n
Os clientes gostam de saber que a comida foi feita com carinho desde o in\u00edcio. \u00c9 uma mudan\u00e7a simples, mas que agrada e \u00e9 uma grande tend\u00eancia para 2021 no setor de Food Service.<\/p>\n
2. Sa\u00fade no Food Service<\/h2>\n
O ano de 2020 deixou claro: a sa\u00fade deve estar em primeiro lugar. Isso tende a se refletir no setor de Food Service. Cada vez mais pessoas v\u00e3o procurar alimentos que fa\u00e7am bem para o corpo e a mente.<\/p>\n
Isso n\u00e3o significa que apenas alimentos com poucas calorias ser\u00e3o tend\u00eancia. Portanto, mesmo\u00a0hamburguerias e pizzarias podem fazer sucesso investindo em\u00a0sa\u00fade.<\/p>\n
Apostar em ingredientes naturais, como legumes e vegetais, j\u00e1 faz a diferen\u00e7a. Al\u00e9m disso, reduzir o uso de \u00f3leo e sal agrada os clientes que buscam uma vida mais saud\u00e1vel.<\/p>\n
O seu restaurante pode aderir a essa tend\u00eancia por meio de uma an\u00e1lise do card\u00e1pio. Afinal, o que voc\u00ea pode fazer para deixar as receitas um pouco mais saud\u00e1veis? Como adicionar nutrientes sem afetar o sabor?<\/p>\n
Outra tend\u00eancia, ainda falando sobre sa\u00fade, \u00e9 a import\u00e2ncia da alimenta\u00e7\u00e3o infantil. Mesmo que o seu restaurante sirva lanches, \u00e9 interessante adicionar uma op\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel para as crian\u00e7as.<\/p>\n
3. Fa\u00e7a voc\u00ea mesmo<\/h2>\n
Durante a pandemia, muitas pessoas passaram a cozinhar mais em casa. Isso fez com que o interesse por novas t\u00e9cnicas culin\u00e1rias crescesse. Por isso, os clientes estar\u00e3o envolvidos com o “fa\u00e7a voc\u00ea mesmo”. E isso pode ser explorado de v\u00e1rias maneiras por estabelecimentos do setor de Food Service.<\/p>\n
Muitos deliveries apostam na ideia enviando ingredientes separados para os clientes. Assim, eles precisam montar os pratos antes de comer.<\/p>\n
Outros locais foram al\u00e9m e passaram a oferecer as receitas completas. Nesse caso, o restaurante monta um kit com tudo o que o cliente vai precisar para cozinhar o prato e envia as instru\u00e7\u00f5es para o preparo. Dessa forma, o consumidor pode congelar ou fazer na hora, tendo o sabor que tanto gosta em casa.<\/p>\n
4. Caf\u00e9 da manh\u00e3 para levar<\/h2>\n
Por causa da pandemia, muitas pessoas passaram a trabalhar em casa. Assim, n\u00e3o houve mais tanta pressa para a primeira refei\u00e7\u00e3o do dia. E, consequentemente, os card\u00e1pios de caf\u00e9 da manh\u00e3 come\u00e7aram a ficar populares.<\/p>\n
Mesmo alguns restaurantes que n\u00e3o abriam antes do almo\u00e7o j\u00e1 adotam essa ideia. \u00c9 poss\u00edvel vender p\u00e3es, bolos e sandu\u00edches a qualquer hora do dia, por exemplo. Dessa forma, o cliente tem um caf\u00e9 da manh\u00e3 gostoso e o seu estabelecimento tem uma nova fonte de lucro<\/a>.<\/p>\n Assim como as roupas, os alimentos tamb\u00e9m podem virar tend\u00eancia. Veja algumas das comidas que devem ficar mais populares em 2021.<\/p>\n No dia a dia ou nas refei\u00e7\u00f5es especiais, os vegetais s\u00e3o uma tend\u00eancia para 2021. Ali\u00e1s, eles estar\u00e3o no pur\u00ea de ab\u00f3bora, no brownie de feij\u00e3o e no cheesecake de couve-flor.<\/p>\n Ou seja: n\u00e3o ser\u00e3o apenas para a salada. Essa tend\u00eancia\u00a0tamb\u00e9m segue a ideia de buscar mais sa\u00fade na alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Certamente, esse \u00e9 um ingrediente que aparece cada vez mais no Food Service.<\/p>\n Barras de cereal, granolas, iogurtes e shakes proteicos surgem no sabor caf\u00e9, especialmente pelo fato de ele ser um acelerador do metabolismo.<\/p>\n Nos restaurantes, ele pode aparecer em bebidas e sobremesas.<\/p>\n Os \u00f3leos de coco, nozes e abacate s\u00e3o muito procurados. Mais saud\u00e1veis que o \u00f3leo tradicional, eles chamam a aten\u00e7\u00e3o pelo alto \u00edndice nutricional.<\/p>\n Antes um lugar-comum nas receitas vegetarianas, o gr\u00e3o-de-bico conquistou todos os pratos. Em 2021, ele pode aparecer em saladas, em cereais, como petisco e mesmo como h\u00famus para passar no p\u00e3o.<\/p>\n Os restaurantes delivery<\/a> continuam com tudo em 2021.<\/p>\n Durante a pandemia, muitos clientes se acostumaram com o conforto e a praticidade de receber a comida em casa. A tend\u00eancia \u00e9 que, mesmo depois que os restaurantes reabram de vez, v\u00e1rios continuem a pedir\u00a0delivery.<\/p>\n Por isso, caso o seu restaurante ainda n\u00e3o tenha aderido, o ideal \u00e9 come\u00e7ar logo. Montando um bom card\u00e1pio<\/a> e apostando em diferenciais interessantes, sem d\u00favida voc\u00ea tem uma \u00f3tima oportunidade de se destacar.<\/p>\n Gostou do artigo de hoje? Procuramos\u00a0atualiz\u00e1-lo sobre gest\u00e3o, marketing e tudo o que voc\u00ea precisa saber sobre o setor de Food Service para garantir o sucesso do seu neg\u00f3cio.<\/p>\n Se quiser receber mais dicas sobre esses assuntos, \u00e9 s\u00f3 acompanhar as nossas redes sociais: Facebook<\/a>, Instagram<\/a>, YouTube<\/a> e LinkedIn<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Em 2021, o mercado de Food Service passar\u00e1 pelas consequ\u00eancias da pandemia, mas tamb\u00e9m trar\u00e1 as suas pr\u00f3prias tend\u00eancias. Confira quais s\u00e3o elas!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":93473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[219,1190,1176,1],"tags":[829,316,973,1435],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n5. Comidas do momento<\/h2>\n
Vegetais<\/h3>\n
![\"Food](\"https:\/\/megag.com.br\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/foodservice1.jpeg\")
<\/p>\nCaf\u00e9<\/h3>\n
\u00d3leos alternativos<\/h3>\n
Gr\u00e3o-de-bico<\/h3>\n
6. Entrega<\/h2>\n