{"id":94677,"date":"2021-03-15T08:00:46","date_gmt":"2021-03-15T11:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/megag.com.br\/?p=94677"},"modified":"2021-04-23T18:50:48","modified_gmt":"2021-04-23T21:50:48","slug":"dark-kitchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/megag.com.br\/espaco-fornecedores\/dark-kitchen\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 Dark Kitchen? Conhe\u00e7a as cozinhas virtuais"},"content":{"rendered":"

A Dark Kitchen j\u00e1 era uma tend\u00eancia<\/a> e crescia antes mesmo da pandemia. Por\u00e9m, por conta do surgimento do novo coronav\u00edrus e da necessidade de isolamento social, esse formato de restaurante disparou dos \u00faltimos meses de 2020 para c\u00e1.<\/p>\n

Tanto quem come\u00e7a um neg\u00f3cio no setor de Food Service\u00a0quanto quem j\u00e1 \u00e9 propriet\u00e1rio de um estabelecimento pode implementar esse modelo.<\/p>\n

Isso porque a Dark Kitchen pode ser uma alternativa para aumentar os lucros de quem opera com capacidade reduzida no sal\u00e3o ou est\u00e1 completamente de portas fechadas, dependendo do rigor do protocolo de distanciamento em vig\u00eancia.<\/p>\n

Para que voc\u00ea entenda mais sobre esse modelo de neg\u00f3cio, respondemos as principais d\u00favidas que os empres\u00e1rios do segmento t\u00eam sobre o assunto no artigo de hoje. Confira!<\/p>\n

Afinal, o que \u00e9 uma Dark Kitchen?<\/h2>\n

Tamb\u00e9m chamadas de Ghost Kitchens ou Virtual Kitchens, as Dark Kitchens nada mais s\u00e3o do que restaurantes virtuais. Ou seja, s\u00e3o estabelecimentos que n\u00e3o contam com um sal\u00e3o, atendendo apenas por canais digitais ou telefone, fazendo entregas<\/a>.<\/p>\n

Portanto, ao trabalhar com um restaurante virtual, os investimentos em marketing digital<\/a> devem ser redobrados. \u00c9 preciso ter presen\u00e7a de peso nas redes sociais, por exemplo, para que as pessoas conhe\u00e7am o seu neg\u00f3cio e fa\u00e7am os seus pedidos, j\u00e1 que n\u00e3o poder\u00e3o contar com uma experi\u00eancia presencial.<\/p>\n

Um exemplo de Dark Kitchen que d\u00e1 certo \u00e9 a hamburgueria Patties<\/a>, em S\u00e3o Paulo. Ela se tornou bastante conhecida por sua estrat\u00e9gia de contar hist\u00f3rias engra\u00e7adas nas redes sociais e, assim, conquista cada vez mais clientes.<\/p>\n

Quais s\u00e3o as vantagens de trabalhar com um restaurante virtual?<\/h2>\n

Trabalhar com um restaurante virtual pode ser bem vantajoso para os empres\u00e1rios do setor gastron\u00f4mico. Veja, a seguir, alguns dos principais benef\u00edcios desse modelo de neg\u00f3cio.<\/p>\n

Baixo investimento<\/h3>\n

Para ter um restaurante no estilo Dark Kitchen n\u00e3o \u00e9 preciso fazer um grande investimento. S\u00e3o muitos os casos de empreendedores que conseguem ganhar um bom dinheiro apenas adaptando um c\u00f4modo da casa para trabalhar dessa forma, por exemplo.<\/p>\n

Outra possibilidade \u00e9 alugar salas comerciais em andares ou pontos onde o aluguel \u00e9 mais barato. Afinal, n\u00e3o \u00e9 preciso estar em um im\u00f3vel chamativo para atrair clientes ou depender de um local com alta visibilidade para o neg\u00f3cio dar certo.<\/p>\n

Menos burocracia na fiscaliza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

\u00c9 claro que no restaurante virtual tamb\u00e9m existe fiscaliza\u00e7\u00e3o. Para abrir um neg\u00f3cio do tipo, voc\u00ea precisa de um alvar\u00e1 da prefeitura da sua cidade, outro da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e mais um do Corpo de Bombeiros, assim como um estabelecimento tradicional.<\/p>\n

No entanto, voc\u00ea n\u00e3o precisa se preocupar com os protocolos de seguran\u00e7a que s\u00e3o necess\u00e1rios para um restaurante com sal\u00e3o. Como voc\u00ea n\u00e3o vai receber pessoas no seu estabelecimento, as exig\u00eancias durante a fiscaliza\u00e7\u00e3o s\u00e3o menores.<\/p>\n

\"Dark<\/p>\n

Uso dos aplicativos de delivery<\/h3>\n

Embora cobrem taxas um pouco altas, os aplicativos de delivery \u2014\u00a0como o iFood<\/a>, o Rappi<\/a> e o Uber Eats<\/a>\u00a0\u2014\u00a0podem ser uma boa alternativa para a sua Dark Kitchen, principalmente no come\u00e7o.<\/p>\n

Como as pessoas j\u00e1 t\u00eam o h\u00e1bito de fazer pedidos nessas plataformas, se o seu neg\u00f3cio estiver presente nelas, poder\u00e1 receber mais solicita\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

Uma boa ideia \u00e9 sempre enviar um folder ou cart\u00e3o do seu restaurante virtual para o cliente que pedir pratos pelas plataformas de delivery<\/a>.<\/p>\n

Nesse material, divulgue o seu n\u00famero de telefone ou WhatsApp<\/a> e crie promo\u00e7\u00f5es para quem fizer os pedidos por meio dos seus canais pr\u00f3prios de atendimento.<\/p>\n

Dessa forma, em ocasi\u00f5es futuras, os clientes poder\u00e3o pedir diretamente com voc\u00ea e n\u00e3o ser\u00e1 necess\u00e1rio pagar taxas.<\/p>\n

Possibilidade de operar em qualquer circunst\u00e2ncia<\/h3>\n

N\u00e3o \u00e9 novidade para ningu\u00e9m que o mercado de Food Service\u00a0foi um dos mais afetados pela pandemia de Covid-19<\/a>. Isso porque as pessoas tiveram que cumprir uma quarentena e os restaurantes e bares foram fechados.<\/p>\n

Com a Dark Kitchen, h\u00e1 a possibilidade de operar em praticamente qualquer circunst\u00e2ncia, uma vez que voc\u00ea n\u00e3o receber\u00e1 clientes no sal\u00e3o.<\/p>\n

Dias de chuva, que costumam diminuir o movimento em restaurantes tradicionais, tamb\u00e9m acabam tendo o efeito contr\u00e1rio nesse tipo de neg\u00f3cio \u2014 nesse caso, a tend\u00eancia \u00e9 de aumento nos pedidos via delivery.<\/p>\n

As \u00fanicas pessoas que precisar\u00e3o estar fisicamente no local s\u00e3o os cozinheiros e os entregadores<\/a>. At\u00e9 mesmo o atendente que recebe os pedidos pode trabalhar remotamente.<\/p>\n

Quais s\u00e3o as perspectivas para o mercado de cozinha oculta?<\/h2>\n

As perspectivas para o mercado de Dark Kitchen s\u00e3o excelentes em curto e m\u00e9dio prazo. Isso porque, conforme explicamos, enquanto durar a pandemia, esse \u00e9 o modelo de neg\u00f3cio mais seguro no ramo da gastronomia.<\/p>\n

Apesar de j\u00e1 existirem vacinas contra o novo coronav\u00edrus, o ritmo da imuniza\u00e7\u00e3o est\u00e1 bem lento no Brasil. Isso faz com que a pandemia perdure e que os protocolos impostos pelos munic\u00edpios e estados mudem com frequ\u00eancia.<\/p>\n

Como voc\u00ea j\u00e1 deve ter notado, h\u00e1 semanas em que o n\u00famero de infectados \u00e9 menor e os restaurantes podem abrir. No entanto, quando menos se espera, a situa\u00e7\u00e3o piora e \u00e9 preciso fechar tudo de novo.<\/p>\n

Com uma Dark Kitchen, o empres\u00e1rio fica mais seguro, tendo em vista que opera sempre de portas fechadas. Dessa forma, \u00e9 poss\u00edvel atender os clientes\u00a0em qualquer circunst\u00e2ncia.<\/p>\n

Para os pr\u00f3ximos anos, a expectativa tamb\u00e9m \u00e9 boa, uma vez que os h\u00e1bitos dos consumidores mudaram. \u00c9 bem prov\u00e1vel que, mesmo quando as pessoas puderem voltar \u00e0s ruas com seguran\u00e7a e a crise sanit\u00e1ria estiver controlada, os pedidos via delivery sigam em alta.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, nada impede que um restaurante comece como uma Dark Kitchen, conquiste clientes, cres\u00e7a, prospere<\/a> e abra um sal\u00e3o para atendimento. Dessa maneira, \u00e9 poss\u00edvel operar em duas frentes, atendendo a diferentes p\u00fablicos.<\/p>\n

Portanto, se voc\u00ea pensa em empreender no setor de Food Service, optar pelo\u00a0modelo Dark Kitchen \u00e9 uma alternativa interessante agora. Quem j\u00e1 atua na \u00e1rea\u00a0tamb\u00e9m pode migrar para esse m\u00e9todo e, dessa forma, manter a lucratividade durante a pandemia.<\/p>\n

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A Dark Kitchen \u00e9 uma tend\u00eancia que ganhou for\u00e7a durante a pandemia. Leia o nosso artigo e saiba mais sobre esse modelo de neg\u00f3cio!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":95147,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[219,1176],"tags":[1371,973,1435],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n\t\n\t\n