O grupo Barry Callebaut, com sede em Zurich, é o maior fabricante de produtos de cacau e chocolate gourmet do mundo.
Um dos raros produtores no mundo que tem controle total das matérias primas até a produção do chocolate: desde a seleção das melhores amêndoas de cacau, a torrefação e moagem em fábricas próprias, garantindo máxima qualidade dos chocolates oferecidos ao mercado.
Na Bahia, há duas fábricas de cacau, localizadas em Ilhéus e Itabuna de onde saem as matérias primas para as indústrias de chocolate, como o licor ou massa de cacau, a manteiga de cacau e o cacau em pó.
