• 2 latas de Sardinhas em Molho de Tomate 125g • 400g de Batatas descascadas • 2 Dentes de alho • 1 Cebola • 100 ml de Leite de coco • 2 unidades de pimenta dedo de moça • 20g de gengibre • 2 maços de couve • Sal • Pimenta do reino
Modo de Preparo:
1. Descasque as batatas, corte em cubos grandes e iguais. Cozinhe. 2. Em uma frigideira com azeite bem quente refogue o alho e a cebola já picados. 3. Em fogo médio, junte os cubos de batata e doure levemente. 4. Em uma tigela, bata os ovos e acrescente sal e pimenta do reino a gosto. 5. Junte os ovos ao refogado e mexa levemente. 6. Deixe o fundo fritar e compactar. Com a ajuda de uma tampa, vire a frigideira para poder dourar o outro lado da fritada. 7. Corte o tomate em cubos pequenos e acrescente a sardinha sem espinhas. Por fim, acrescente o azeite de oliva a gosto. Dica: para servir, corte um pedaço generoso de fritada e coloque a salada de tomate por cima, decorando com pedaços de sardinha.
