• 3 tabletes (45g) de fermento biológico • 2 colheres (sopa) de açúcar • 1/2 xícara (chá) de leite morno • 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 ovo • 1 lata de creme de leite • 100g de manteiga sem sal derretida com 1/2 colher (sopa) de tempero pronto
Ingredientes Recheio e Montagem
• 1 xícara (chá) de Bacon Jumirim picado • 1,2kg de Linguiça Jumirim picada • 400ml de molho de tomate • 1 xícara (chá) de cebola picada • 3 colheres (sopa) de salsa picada • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada • 1 gema batida para pincelar
Modo de preparo
Massa: Misture o fermento biológico, o leite e o açúcar. Deixe por 5 minutos para formar uma esponja. Em uma tigela, coloque a farinha e faça uma cavidade. Despeje a mistura de fermento, leite, açúcar, ovo creme de leite e manteiga. Misture todos os ingredientes, adicionando a farinha aos poucos. Trabalhe com a massa até desgrudar das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume. Enquanto isso prepare o recheio.
Recheio: Frite o Bacon Jumirim na própria gordura. Junte a Linguiça Jumirim e frite por uns 20 minutos. Coloque a cebola e doure. Adicione o molho de tomates e deixe apurar por 10 minutos, em fogo baixo. Desligue, coloque a salsa e a cebolinha. Deixe esfriar.
Montagem
Abra a massa em um formato de um retângulo, com 0,5 cm de espessura, sobre uma superfície enfarinhada. Espalhe o recheio, enrole a massa com cuidado para não rasgar e junte as duas pontas formando um anel. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Pincele a gema e leve para assar em forno médio (200°) e preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
