• 1 kg de bacalhau • 1 cebola grande cortada em 1/2 lua • 2 batatas grandes cortadas em 4 no sentido comprido • 1/2 pimentão verde picado em quadrados • 1/2 pimentão vermelho picado em quadrados • 1/2 pimentão amarelo picado em quadrados • 3 ovos cozidos • Azeitonas pretas • Azeite
Modo de Preparo
Coze-se primeiro o bacalhau com batatas; pica-se uma cebola e leva-se ao lume com azeite, deixando-o aloirar; juntam-se-lhe bastante tomate, limpo de pele e de sementes, alguns dentes de alho, sal, pimenta, salsa picada e um pouco de farinha desfeita na água em que se cozeu o bacalhau. Logo que o tomate esteja cozido e desfeito, tira-se do lume, corta-se o bacalhau em lascas, as batatas em rodas e pimentos assados, limpos de peles e de sementes, às tiras. Põem-se, numa travessa de ir ao forno, camadas alternadas de bacalhau, batatas e pimentos, deita-se-lhe o molho por cima e leva-se ao forno a corar.
