INGREDIENTES Pavê: 410g ou 1 embalagem de Catupiry Original 410g 8 colheres de sopa de calda (vide dica) 5 colheres de sopa de chocolate em pó 180g ou 1 pacote de biscoitos tipo champanhe 80g ou Meia xícara (chá) de avelã picada grosseiramente e torrada
Cobertura: Chocolate em pó para polvilhar
Crocante: Meia xícara (chá) de açúcar 60 ml ou 1/4 xícara (chá) de água Modo de preparo Pavê: Forre com papel manteiga ou filme plástico, uma fôrma de bolo inglês (com cerca de 9×20 e 6 cm de altura). Reserve. Numa tigela junte o Catupiry Original 410g, a calda e o chocolate. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Junte as avelãs. Monte o pavê: inicie com uma camada de biscoitos, espalhe sobre os biscoitos uma camada de creme de Catupiry Original 410g e chocolate, em seguida biscoitos e assim sucessivamente, terminando com biscoitos. Leve à geladeira por no mínimo 8 horas ou até o dia seguinte.
Crocante: Numa panela pequena, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo brando e cozinhe mexendo de vez em quando até o açúcar se dissolver por completo e a calda ferver. Mantenha a calda fervendo, sem mexer, até a calda encorpar e ficar cor de guaraná. Retire a calda do fogo e despeje sobre o fundo de uma assadeira grande untada (ajude com um acolher para que não caia nas laterais da assadeira). Espere esfriar. Solte o caramelo com a ajuda da ponta de uma faca. Quebre-o com as mãos ou com a ajuda de um martelo.
Finalização: Desenforme o pavê, salpique chocolate em pó pela superfície e enfeite com o crocante.
