. 1 pacote de 400 g de mandioca pré-cozida . 1 gema . 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado . 1/2 xícara de queijo parmesão ralado . Sal a gosto . 150 g de tomate seco – ARCOBELLO . 150 g de mussarela cortada em cubinhos . 1 ovo batido . Farinha de rosca para empanar . Óleo para fritar
MODO DE PREPARO:
Com um garfo, amasse bem a mandioca. Em um recipiente, misture a mandioca amassada, a gema, o tomilho, o queijo parmesão ralado e sal. Faça bolinhos e recheie com o tomate seco e os cubinhos de mussarela. Passe-os no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar. Coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva em seguida.
