INGREDIENTES CURAU: 4 espigas médias, sem casca, de milho verde (700g) Cerca de 3 xícaras (chá) de leite (720ml) 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal (40g) 1 cebola grande bem picada (120g) Sal a gosto
COBERTURA: ¼ de pacote de Batata Corte Fino McCain, congelada (250g) Óleo para fritar 2 gomos de linguiça fresca, tipo Toscana, sem pele, picada (150g)
PREPARO CURAU: 1. Lave bem o milho na espiga, eliminando os fios. 2. Apoie a espiga de milho em pé, numa tábua e com o auxílio de uma faca, corte o milho, soltando os grãos da espiga. 3. Leve ao liquidificador o leite com os grãos de milho e bata até ficarem totalmente triturados. 4. Passe a mistura por uma peneira. Reserve. 5. Aqueça a manteiga e refogue aí a cebola, até murchar e ficar transparente. Junte a mistura de milho e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos após levantar fervura ou até começar a encorpar. 6. Tempere com sal a gosto. Reserve.
COBERTURA: • Com uma faca, corte cada Batata McCain congelada em pedaços de cerca de 2,5cm. • Frite as Batatas McCain conforme indicação da embalagem. Escorra em papel toalha. • Numa outra frigideira frite a linguiça na sua própria gordura até dourar. Junte a batata frita e misture. • Salpique esta mistura sobre o curau bem quente. • Sirva em seguida.
