3,250Kg de copa de lombo 175g de Molho Barbecue Heinz 30g de Mostarda Heinz 40g de tempero pronto sabor alho Quero 50g de páprica defumada 50g de açúcar mascavo 20g de cebola em pó 4g de pimenta do reino moída 12g de orégano 12g de coentro em semente moída 4g de pimenta calabresa
Modo de Preparo
Adicione todos os ingredientes em pó no liquidificador e bata até que vire um pó fino (rub). Pincele a mostarda Heinz por toda a carne e passe o rub (temperos batidos) por toda ela, garantindo que cubra toda a peça. Leve para a geladeira por 24h, para garantir que o tempero penetre a carne. Após as 24h, embale a peça a vácuo (ou adicione em um saco plástico e retire o ar) e leve para cozinhar no sous vide a 74ºC, por 18h. Após a cocção, retire a carne da embalagem e limpe o excesso de temperos. Pincele o molho barbecue Heinz e leve ao forno por 30min a 180ºC.
