• 18 folhas de massa de lasanha • 500ml de molho de tomate para macarrão • 1 colher (chá) de óleo • 4 a 6 cogumelos frescos, cortados em cubos • 150g de espinafre congelado • 275g de frango AD’ORO cozido e cortado em cubos • 450g de ricota amassada • 50g de queijo parmesão ralado • 1 colher (chá) de orégano seco • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto • 500ml de molho branco • 100g de mussarela ralada • 4 colheres (sopa) de pinoli
Modo de preparo
Encha uma panela grande com água e um pouco de sal e leve ao fogo alto para ferver. Acrescente a massa de lasanha, mexa e espere a água ferver novamente. Cozinhe a massa com a panela destampada mexendo de vez em quando, até ficar cozida, mas ainda firme, por volta de 8 minutos. Passe na água fria e escorra.
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Espalhe o molho de tomate sobre o fundo de uma forma refratária de vidro de 22×33 cm; deixe separado.
Em uma frigideira esquente o óleo em fogo médio; cozinhe os cogumelos, mexendo até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Misture o espinafre e cozinhe até ficar quente; retire do fogo.
Em uma vasilha grande, prepare o recheio misturando bem o frango, a ricota, o parmesão, o orégano, o espinafre e o cogumelo refogado. Espalhe cerca de 4 colheres de sopa do recheio sobre cada folha de lasanha. Enrole e coloque na forma de vidro com a parte emendada virada para baixo. Repita o processo com cada folha de massa de lasanha.
Jogue o molho branco sobre os rondellis. Cubra a forma e leve-a ao forno preaquecido. Asse por 40 minutos. Tire a tampa ou o papel que cobre a forma. Polvilhe com a mussarela e o pinoli. Retorne ao forno e deixe assar até o pinoli ficar torrado, o queijo derretido e borbulhando, cerca de 10 minutos.
