1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g) 6 colheres (sopa) de manteiga (120g) 1 gema sal a gosto cerca de 2 colheres (sopa) de água
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de Mortadela Tradicional Marba ralada na parte grossa do ralador (230g) 2 xícaras (chá) de alho poró fatiado (240g) 1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240ml) 3 ovos sal a gosto
Modo de Preparo:
MASSA Numa tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga em pedaços. Amasse com as pontas dos dedos até esfarelar. Junte a gema e a água e trabalhe a massa até ficar homogênea. Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Forre o lado e o fundo de uma fôrma de aro removível (cerca de 23cm de diâmetro). Coloque 1 folha de papel alumínio sobre a massa e cubra com grãos de feijão. Leve ao forno preaquecido (180℃) por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada. Retire o papel alumínio e os feijões.
RECHEIO Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho poro até começar a murchar. Acrescente a Mortadela Marba e refogue em fogo brando, por cerca de 5 minutos ou até começar a dourar levemente. Retire do fogo e espere esfriar. Numa tigela junte o creme de leite e os ovos e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea. Junte o refogado e tempere com sal a gosto. Misture bem. Despeje esta preparação sobre a base da torta e leve novamente ao forno por mais 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o recheio ligeiramente firme. Desenforme e sirva em seguida.
