• 1 peça filé mignon limpa • 1 maço de tomilho fresco bem picado • Sal grosso a gosto • Mix de pimentas moída na hora
Ingredientes para o purê de ervilhas • 1 xícara de chá de Ervilhas QUERO • 2 pedaços grandes de mandioca • 300 ml de caldo de legumes • 1 colher de manteiga sem sal • 1 cebola bem pequena picadinha • Sal a gosto
Preparo do rosbife • Unte a peça de filé mignon com azeite para aderir os temperos. Em um pilão, macere grosseiramente o sal, a pimenta e o tomilho fresco. • Faça uma quantidade suficiente para cobrir toda a superfície da carne. • Espalhe os temperos sobre uma superfície limpa e seca e role a carne sobre a mistura, de maneira que formem uma crosta sobre ela. • Comprima um pouco os temperos com as mãos para eles se prendam. • Aqueça bem uma frigideira e coloque a carne, com um fio de azeite. • Espere ela dourar de um lado e vire para o outro. • Não esqueça das laterais. • Este processo dura em média de 15 a 20 minutos. • A carne precisa ficar rosada por dentro. • Retire do fogo fatie o mais fino possível.
