200ml de café forte sem açúcar 4 claras de ovo 4 gemas 30ml de água 90g de açúcar 350g de Cream Cheese Scala 350g de biscoito champanhe 100ml de licor amaretto 300g de chocolate meio amargo em raspas Cacau em pó a gosto
Modo de Preparo:
Prepare o café e deixe esfriar. Bata as claras em neve na batedeira. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por até 3 minutos. Despeje a calda sobre as claras batidas e bata até esfriar. Em uma vasilha, misture o Cream Cheese Scala e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem. Molhe os biscoitos levemente no café misturado com o licor e disponha uma primeira camada no fundo de uma refratária. Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate. Repita a operação, mas em vez de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte.
